荷包蛋&英式炒蛋
早餐吃什麼

【快煮鍋煎蛋料理】荷包蛋&英式炒蛋,不黏鍋不失手輕鬆好上手!

快煮鍋可以煎蛋嗎?

快煮鍋可以炒蛋嗎?

快煮鍋煎蛋會黏鍋嗎?

你是不是也有一樣的疑問呢?

快煮鍋當然可以煎蛋!不過跟傳統方法不一樣的是要再鋪上一層烘焙紙。版主以前也試過直接在鍋內倒油煎蛋,但可能是因為鍋子內沒水的關係,導致一直斷電,根本煎不成蛋……因為快煮鍋料理時都是需要水的,若是沒水會認為鍋子在乾燒而自動斷電

會選用烘焙紙是因為烘焙紙具有不自燃、耐高溫、防水等特性。而這次的料理方式就是先在鍋內放水,再鋪上烘焙紙就可以做出美美的荷包蛋&炒蛋囉!而且非常迅速,趕快來試試吧!

食材份數

1人份

烹煮時間

煎荷包蛋-10分鐘

英式炒蛋-5分鐘

材料介紹

食材

雞蛋3顆

無鹽奶油5g

調味料

鹽 適量

小磨坊香蒜黑胡椒 適量

油 10g

水 80g

食材花費

蛋一盒10顆 43元-43/10*3=12.9

無鹽奶油一條100g 50元-50/100*5=2.5

預估此餐花費15.4

烹煮步驟

煎荷包蛋

步驟1.  鍋內先倒入20g的水,再鋪一張烘焙紙後倒入10g的橄欖油

步驟2.  按下快煮按鈕30秒後切換成慢燉按鈕,打入蛋煎2-3分鐘

(視情況在步驟2時,於鍋內再倒入20g的水,是倒在鍋子與烘焙紙之間,不是直接倒在煎蛋的烘焙紙上喔!!)

步驟3.  將蛋翻面後再煎2-3分鐘即可

英式炒蛋

步驟1.  在碗中放入少許鹽+小磨坊香蒜黑胡椒+2顆蛋並打散

步驟2. 鍋內先倒入20g的水,再鋪一張烘焙紙後再放入5g的奶油

步驟3. 按下快煮按鈕30秒後切換成慢燉按鈕,倒入蛋液後持續攪拌約3分鐘即可完成

(過程中視情況在鍋內再倒入20g的水,是倒在鍋子與烘焙紙之間,不是直接倒在煎蛋的烘焙紙上喔!!版主是在蛋開始凝固時再加入20g的水)

英式炒蛋主要是參考Jamie Oliver的影片所製作出來的,該影片有分享三種炒蛋的方式,分別為英式、法式、美式。版主是採用第一種方式英式炒蛋,不過我自己做出來的炒蛋沒影片中的那麼濕潤,如果希望比較濕潤的建議可以縮短烹煮時間

Jamie Oliver是一位英國知名的廚師,主要是以立志改善英國學校的飲食習慣而出名的。而他也有Youtube頻道食譜網站,有興趣的人可以去看看

荷包蛋&英式炒蛋成品照

吃什麼小提醒

記得一開始是先在鍋子內加水,再鋪上烘焙紙(非鋪上烘焙紙再加水)

● 在烹煮過程中要適時的加水,以避免鍋子乾燒斷電

● 鋪烘焙紙的用意是:

1. 事後不會有鍋子沾黏的問題,也很好清洗(附上煮完後的鍋子照片)

2.快煮鍋料理時需要水,而烘焙紙又防水,才會用類似隔水加熱的方法下去製作(其實也不太算隔水加熱xxD~但找不到更好的形容)

● 荷包蛋翻面時要小心&有耐心,可以利用筷子跟大湯匙輔助,以避免蛋黃破掉

烘焙紙真的滿好用的,像是氣炸鍋或是烤箱也用的到。版主這次自己嘗試用烘焙紙煎蛋過程中也只斷電過一次,不過也很快就恢復供電了。只要記住適時的加水其實就不會斷電,而且煎蛋的速度也是很快的

而一開始先切快煮按鈕主要是因為要讓鍋子迅速加熱,但不建議整個過程都使用快煮按鈕模式,以避免火力太大更容易斷電,但主要情況還是要依快煮鍋廠牌不同而定

最後

如果喜歡這篇食譜,歡迎在下方點讚5次支持我

對文章有任何疑問之處歡迎寫信給我,也歡迎下方留言建議

在〈【快煮鍋煎蛋料理】荷包蛋&英式炒蛋,不黏鍋不失手輕鬆好上手!〉中有 37 則留言

  1. 沒想到料理紙還有這個功用😂
    我是不是放錯重點了…
    我也用過快煮鍋但都沒想到還能這樣用
    太感謝版主的分享了~

  2. 1~2個人居住,又不想外食的時候
    快煮鍋真的是一個超級實用又方便的東西!
    但料理的範圍也會比較侷限,期待版主寫其他的快煮鍋料理~

  3. 哇 第一次看到這種方法
    真是住宿的福音(雖然現在沒有住宿了)
    以前住宿想用顆蛋來吃超難
    一定要出去買
    這樣用真的很方便耶
    這一定要推薦給有住宿的人

  4. 自己之前去屏東也有使用快煮鍋煮東西,當時也有在想要快煮鍋能不能煎蛋哈哈
    謝謝版主的分享,以後有機會要來嘗試一下
    蛋是我最喜歡吃的食物之一XD

  5. 這篇文章也太實用了吧,快煮鍋還可以煎蛋,這個我還是第一次見哈哈哈
    原來技巧就是要鋪一張烘焙紙這樣就不會沾鍋,下次可以嘗試看看
    版主還很貼心,把每個步驟的照片都貼上了,跟著做真的好簡單

  6. 看到這篇,真的想喝采一下,烘焙紙真的萬用,之前我做好的大蒜奶油也是直接用烘焙紙包起來就放冰箱保存,這篇不只實用,也給我其他做菜的靈感!

  7. 還沒試過用快煮鍋煎蛋🍳
    原來要用這麼特別的方法煎
    謝謝版主的分享
    我下次試試

    1. 這個蛋看起來就很美味可口,哈哈
      原來快煮鍋也可以放烘培紙炒蛋,看起來很簡單,改天試試看,謝謝你的分享,學習到了喔~

  8. 好神奇喔~我原本只會炒一般的醬油蛋,每想到可以有這麼多種招式,感謝分享妙用方法,可以來試試了

  9. 哇!這太實用了,不管是學生或是租屋族都好需要,還以爲租屋族只有外食的命運,謝謝版主佛心分享

  10. 蛋一直是我最喜歡吃的食材,英式炒蛋簡單快速又好吃,下次可以自己煮來吃了~謝謝版主分享

  11. 這根本超適合租屋族!!沒有廚房的情況只能用快煮鍋,原來可以用烘焙紙這樣做,真的好讚,下次立馬來試試👍

  12. 烘焙紙原來還有這種功用!!!
    之前學做餅乾買了一綑只用了一兩次
    太好了可以拿來用不浪費又可以學做美美的蛋~~

  13. 挖 這真的是很實用的一篇文章!感謝版大分享~
    原來還有烘培紙這一招,不知道是不是也適用於瓦斯爐上的平底鍋呢?

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *