日式野菇丼飯
午晚餐吃什麼

15分鐘快速煮出日式野菇丼飯

丼飯源自於日本主要的基底有洋蔥、味霖、醬油、蛋等,可再依個人喜好加入食材即可製成親子丼、牛肉丼、鰻魚丼等料理變化非常的多元。這次料理主要是以金針菇、好菇道的雪白菇為主要食材去製作丼飯。

營養價值

金針菇

高蛋白、低脂肪,其中鋅元素含量高,而鋅元素具有促進智力或是健腦的功用,因此被稱為益智菇。又可以抑制血脂升高、降膽固醇、促進體內新陳代謝,因此建議老年人、肥胖者可以多食用金針菇。若是在減重者也可以搭配食用,高纖維又低熱量,飽足感十足,又能促進腸胃蠕動

好菇道

主要成分為多醣體,含有豐富的纖維質、維生素B且低脂肪低熱量

食材份數

1人份

烹煮時間

15分鐘

材料介紹

食材

白飯 1碗 (點此觀看如何用快煮鍋煮白飯)

金針菇半包

雪白菇半包

1/4顆洋蔥

青蔥1枝

蛋2顆

紅蘿蔔30g

調味料

水80g

醬油20g

味霖20g

烹大師鰹魚風味調味粉(圖一)5g

烹大師調味粉
圖一 烹大師鰹魚風味調味粉

食材花費

白飯1碗 10元

金針菇1包   10元

好菇道1包  21元

洋蔥1顆    13元

青蔥1枝       1元

蛋2顆約       8元

烹大師鰹魚風味調味包1包(50g)   43元

預估此餐花費約45元

烹煮步驟

步驟1. 菇類洗淨,金針菇對半切、紅蘿蔔、洋蔥切絲、蔥綠切絲泡水(如圖三)、蛋打散(留有一點蛋白不要打太散,如圖四)

食材照
圖二 食材
蔥絲
圖三 蔥綠切絲泡水
蛋液
圖四 蛋液

步驟2. 80g水加入5g的烹大師調味粉再加入20g醬油、20g味霖調成丼飯醬汁

醬料混合
圖五 丼飯醬汁

步驟3. 丼飯醬汁、洋蔥、蔥白、紅蘿蔔放入快煮鍋並按下快煮按鈕

洋蔥與醬汁
圖六 放入醬汁、洋蔥、紅蘿蔔、蔥白

步驟4. 水滾後放入金針菇、好菇道按鈕切換至慢燉

野菇丼飯第一次滾
圖七 加入金針菇、雪白菇

步驟5. 再次滾後加入分兩次加入蛋液,第一次加入蛋液約煮2分鐘(筷子不要去攪拌)

倒入蛋液
圖八 倒入蛋液

步驟6. 再將剩下的蛋液加入後蓋鍋蓋悶3分鐘即可

完成照
圖九 完成照

最後

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